Sedláčková Hana - Technologie přípravy pokrmů 4 - 2. vydání



  • ISBN: 978-80-7373-066-6
  • rok vydání: 2010
  • vazba: paperback (měkká)
  • spisovatel: Sedláčková Hana
Pětidílný komplet učebnic určený pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy. První díl objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby, na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Dále popisuje zpracování potravin a přípravu polévek a omáček. Druhý díl se zabývá přílohami a hlavními pokrmy. Třetí díl se věnuje přípravě pokrmů z hovězího, telecího, vepřového, skopového a králičího masa, z vnitřností a z masa mletého. Čtvrtý díl popisuje pokrmy z drůbeže, ryb a zvěřiny. Pátý díl je věnován studené kuchyni. Učebnice mají schvalovací doložku MŠMT ČR.

Potřebujete podrobnější informace k tomuto titulu? Napište nám.


Hlídací pes - zasílání novinek:


   Přehled všech Vámi zadaných položek naleznete zde

  sledovat novinky od vydavatele Fortuna
  sledovat novinky spisovatele Sedláčková Hana
  sledovat novinky v kategorii Knihy
  sledovat novinky v oddělení Knihy/Učební obory

 emailová adresa: 

Nejbližší tituly v katalogu: